In realtà questa ricetta prevede il latte e non la panna, ma il risultato è comunque delizioso. Il cardamomo apporta una sensazione di India a questo dessert fresco e leggero.

(per 4 persone)
mezzo litro di latte intero
3 bacche di cardamomo
2 cucchiai di miele
6 grammi di gelatina (2 fogli circa)

Aprire le capsule di cardamomo e prelevarne i semini neri. Versare il latte in una pentola, aggiungere i semi di cardamomo e far sobbollire a fuoco dolce con il coperchio. Spegnere la fiamma e lasciar la pentola coperta per cinque minuti. Nel frattempo ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzarli e unirli al latte. Aggiungere il miele e mescolare bene. Ripartire il composto in quattro coppette e lasciare in frigorifero per almeno sei ore prima di gustare la "pannacotta".  

© foto di Chiara Bellasio