Piccoli, morbidi e dolci. Per accontentare i gusti di tutti, soprattutto dei bambini, ecco delle invitanti pagnottelle al latte. Farcite di marmellata o nutella, sono ideali per una merenda golosa.

(per 16-18 panini)
500 grammi di farina 00
4 tuorli d’uovo
70 grammi di strutto (o burro)
25 grammi di lievito di birra
20 grammi di zucchero
10 grammi di sale

Intiepidire il latte con lo zucchero e sciogliervi il lievito di birra. Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere tre tuorli, lo strutto (o il burro) ammorbidito e il sale. Impastare bene per amalgamare tutti gli ingredienti, fino a formare una palla liscia e consistente. Lasciar lievitare in un luogo caldo e privo di correnti per circa un'ora. Lavorare quindi ancora l’impasto e dividerlo in pagnottelle del diametro di circa sette centimetri (o più grandi, se si desidera). Porle sulla leccarda e lasciarle lievitare ancora per mezz’ora. Spennellarle quindi con un tuorlo sbattuto e cuocerle in forno già caldo a 200 gradi, per 15-20 minuti o fino a che non siano dorate.