A volte guardare una foto e leggere la ricetta non basta. Impossibile descrivere la bontà di questo piatto, che risolve con originalità le cene con gli amici. E se ne avanza? E' un ottimo pranzo in ufficio.

(per 4 persone)
350 grammi di verza
3 patate
4 sottilette o 1 mozzarella
2/3 fette di pancetta
250 grammi di latte
parmigiano e pecorino grattugiati
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale qb

Lessare le patate intere, lasciarle raffreddare, quindi affettarle. Lavare e affettare sottilmente la verza. In una teglia porre due cucchiai di olio e una spolverata di pangrattato, adagiare uno strato di patate e uno di verza.  Aggiungere quindi le sottilette o la mozzarella a dadini, la pancetta a cubetti, una spolverata di parmigiano e pecorino insieme, un pizzico di sale. Finire con un secondo strato di patate e uno di verza. Bagnare il tutto con il latte e completare con il pangrattato, i formaggi grattugiati e un filo d'olio. Cuocere in forno per circa 30 minuti a 200 gradi, facendo gratinare negli ultimi 5 minuti. Servire tiepido.

Stagionalità: Il cavolo verza si trova da gennaio ad aprile e da settembre a dicembre. 

© foto di Barbara Favaron