Il tofu è una sorta di formaggio derivato dalla soia e ha un sapore piuttosto insignificante. Con questa semplice marinata acquista una personalità nuova. Sia il tofu che lo zenzero si trovano facilmente nei negozi di alimenti etnici. Lo zenzero, una volta sbucciato, si conserva tranquillamente in freezer e si può grattugiare all’occorenza.

(per 4 persone)
700 grammi di tofu
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
mezzo cucchiaino di peperoncino tritato
1 spicchio d'aglio tritato

Tagliare il tofu a pezzetti regolari e porlo in una terrina adatta al tipo di forno in cui verrà cotto. Creare la marinata, mescolando l'aceto, la salsa di soia, lo zenzero, il peperoncino e l'aglio, e versarla sul tofu in maniera uniforme. Lasciar riposare per almeno un paio d'ore, eventualmente anche per tutta la notte. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti, per renderlo un po' croccante in superficie, o nel forno a microonde, a 750 watt per 8-9 minuti, se lo si preferisce morbido. Servire subito.