Dite la verità... questa settimana è la quarta volta che andate al super e vi dimenticate l'olio! Burro? Manco l'ombra... e quel filetto di pollo che aspetta di essere cucinato ormai da troppo tempo. Voilà la soluzione! Buonissimo e dietetico.

(per 4 persone)
400 grammi di petto di pollo
1 cucchiaio di farina
100 ml di succo di limone (circa 2 limoni)
150 ml di acqua
2-3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
timo a piacere
sale qb

Tagliare a cubetti di 3 centimetri di lato il petto di pollo e infarinarlo con attenzione. Spremere il succo di limone e versarlo in una pentola antiaderente dai bordi alti. Scaldarlo, quindi versarvi il pollo infarinato e rosolarlo su tutti i lati, abbassando quasi subito il fornello, mescolando con attenzione. Aggiungere l'acqua calda, le erbe aromatiche, dare un ultimo giro di mestolo e chiudere con un coperchio molto aderente alla pentola. Dopo 10 minuti aprire la pentola e verificare che il liquido non si sia assorbito, eventualmente aggiungere altra acqua e salare. Cuocere per altri 10-15 minuti.

© foto di Barbara Favaron